São considerados fatores que influenciam a desnutrição

Alterações secundárias ao envelhecimento: deficiência visual, de olfato e do paladar, redução de dentes, diminuição da secreção gástrica, imunodeficiência, dificuldade de ingestão, sequela de doenças neurológicas, anorexia do idoso, deficiência vitamínica e/ou de microelementos e alterações hormonais. Questões socioeconômicas: menor renda, solidão, isolamento. Doenças associadas: infecções, osteoporose, insuficiências cardíaca e renal, diabetes, doença pulmonar obstrutiva crônica, má absorção intestinal de nutrientes. Interações medicamentosas: devido a drogas que alteram o apetite, a digestão, o metabolismo, a utilização e a excreção de nutrientes e alterações no padrão alimentar.